在鸡腿表面斜划几刀。

2/16

姜切成片。

3/16

鸡腿冷水下锅，放入葱姜。

4/16

盐、料酒放入锅中，开大火煮20分钟左右。

5/16

泡椒切碎成小段。

6/16

朝天椒去头切成小段。

7/16

热锅中倒入适量油，烧至7成热。

8/16

泡椒碎、朝天椒放入锅中翻炒爆香。

9/16

锅中加入适量的清水。

10/16

生抽、糖、白胡椒粉、盐、青花椒依次放入锅中煮开。

11/16

熬好的汤汁起锅倒入碗中。

12/16

煮好的鸡腿捞出过凉水。

13/16

鸡腿切成块。

14/16

切好的鸡腿上面淋上藤椒汁。

15/16

鸡肉上面放入适量花椒，在花椒上淋上热油。

16/16

收工完成装盘。

藤椒辣子鸡最正宗做法 扩展

用料:

藤椒鸡排 二块

蒜 六、七瓣

花生碎 70g

大葱叶 一根

油 少许

香菜 适量

藤椒辣子鸡丁的做法步骤:

步骤 1 将藤椒鸡排从冰箱冷冻取出解冻，锅内放少许油，放入鸡排两面各煎两分钟。或放烤箱中加热，取出

步骤 2 再倒少许油，把蒜末、碾压的碎花生小火翻炒两分钟

步骤 3 再放入大葱叶，翻炒出香味。

步骤 4 同时，把煎好的鸡排切成丁

步骤 5 倒入藤椒鸡排丁，翻炒十秒即可出锅。呀咪好吃。嗜辣如命的可以再加一勺辣椒油，或者在第二部加入小辣椒。最后撒上香菜。